RADARSPORTS.ID – Cara memasak rendang punya teknik tersendiri agar bumbu meresap sempurna. Rendang sapi adalah hidangan masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam bumbu rempah-rempah khas Indonesia yang dikenal sebagai “bumbu rendang”.
Bumbu rendang terdiri dari berbagai bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, kemiri, ketumbar, dan garam. Bumbu-bumbu tersebut digiling atau dihaluskan, kemudian dimasak bersama santan hingga meresap ke dalam daging.
Proses memasak rendang sapi membutuhkan waktu yang cukup lama, biasanya memakan waktu hingga 3-4 jam atau bahkan lebih lama, tergantung pada jumlah daging yang dimasak. Proses memasak yang lama tersebut bertujuan untuk membuat daging sapi menjadi empuk dan meresap semua bumbu rendang.
Baca Juga:Cara Mengolah Daging Sapi, Dibakar Memberi Rasa KhasManfaat Daging Sapi, Bisa Memulihkan Cedera
Rendang sapi biasanya disajikan sebagai hidangan utama dengan nasi putih atau nasi kuning, serta acar dan kerupuk sebagai pelengkap. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan kompleks, dengan rasa pedas dan rempah yang khas, serta tekstur daging sapi yang empuk dan lezat.
Rendang sapi juga dikenal sebagai hidangan yang tahan lama, karena bumbu rendang yang kuat mampu membuat rendang sapi awet lebih lama tanpa harus disimpan di dalam kulkas.
Cara Memasak Rendang
Berikut adalah resep cara membuat rendang sapi yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi (pilih bagian yang berlemak dan seratnya tidak terlalu tebal)
1 liter santan kelapa kental
2 lembar daun kunyit
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah asam kandis
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
15 butir bawang merah
10 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting (jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit)
6 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh ketumbar
2 sendok teh jinten
2 cm jahe
2 cm kunyit
Langkah-langkah:
- Potong daging sapi sesuai dengan selera, kemudian bersihkan dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi ke dalam wajan atau panci yang telah diisi dengan bumbu halus, aduk hingga daging sapi tercampur rata dengan bumbu.
- Masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan asam kandis, aduk rata.
- Tuang santan kelapa, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Biarkan rendang sapi mendidih, kemudian kecilkan api dan masak hingga kuah mengental dan daging sapi empuk. Proses memasak dapat memakan waktu hingga 3-4 jam atau lebih, tergantung pada jumlah daging sapi yang dimasak. Pastikan sering diaduk agar rendang tidak gosong dan santan tidak pecah.
- Tambahkan garam secukupnya, aduk rata, kemudian angkat dari api.
- Rendang sapi siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih atau nasi kuning, serta acar dan kerupuk sebagai pelengkap. Selamat mencoba! (*)