RADARSPORTS.ID – Gulai daging sapi adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari potongan daging sapi yang dimasak dalam kuah santan dengan bumbu rempah khas Indonesia. Kuah gulai sapi biasanya memiliki tekstur yang kental dan lezat dengan rasa yang kaya dan bumbu yang kuat.
Bumbu-bumbu yang umum digunakan dalam gulai sapi antara lain serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe, cabai, bawang merah, dan bawang putih. Dalam beberapa varian gulai sapi, bumbu yang digunakan juga bisa berbeda-beda tergantung dari daerah atau kebiasaan masyarakat setempat.
Gulai sapi biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi kuning, dan dapat ditambahkan dengan sayuran seperti kentang, wortel, dan kacang panjang. Gulai sapi biasanya dihidangkan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, acara keluarga, dan juga bisa dijumpai di restoran-restoran Indonesia.
Berikut adalah resep untuk membuat gulai daging sapi:
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi, potong-potong
500 ml santan kental
500 ml santan encer
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai rawit, iris serong (opsional)
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 cm kunyit, bakar dan haluskan
2 cm jahe, iris halus
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan kunyit, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan santan encer, garam, gula merah, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih.
- Setelah kuah mendidih, tambahkan santan kental dan cabai merah ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan kuah kembali mendidih.
- Masukkan cabai rawit (opsional) dan masak gulai sapi dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap (sekitar 1-2 jam).
- Gulai sapi siap disajikan bersama dengan nasi putih atau nasi kuning. Selamat mencoba! (*)