RADARSPORTS.ID – Abon sapi adalah salah satu jenis olahan daging sapi yang telah diproses hingga menjadi tekstur yang halus dan kering. Abon umumnya terbuat dari daging sapi yang direbus, dipotong-potong, kemudian dihaluskan atau dihancurkan menjadi serat-serat halus dan kemudian dibumbui dengan rempah-rempah seperti bawang putih, merica, ketumbar, dan garam.
Menu ini seringkali dijadikan sebagai pelengkap nasi atau sebagai lauk tambahan pada saat makan. Abon juga dapat dijadikan bahan untuk membuat snack atau camilan yang populer di Indonesia, seperti abon sapi crispy, keripik abon, atau bola-bola abon.
Berikut adalah resep cara membuat abon:
Bahan:
500 gram daging sapi has dalam atau bagian yang empuk lainnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 liter air
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
3 siung bawang putih, cincang halus
3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging sapi bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan air hingga empuk dan airnya terserap habis.
- Setelah itu, angkat dan tiriskan daging. Buang daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Iris tipis-tipis daging sapi dan kemudian haluskan dengan blender atau chopper hingga menjadi serat-serat halus.
- Tumis bawang putih dan kemiri hingga harum. Masukkan daging sapi yang telah dihaluskan dan tumis hingga berubah warna.
- Masukkan kecap manis, garam, merica, dan ketumbar bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging sapi.
- Terus aduk dan masak dengan api kecil hingga daging sapi menjadi kering dan berubah warna menjadi kecokelatan.
- Matikan api dan biarkan dingin. Setelah itu, goreng abon sapi dalam minyak panas hingga renyah dan kering. Angkat dan tiriskan abon sapi. Abon sapi siap disajikan. Selamat mencoba.
Menu abon ini mengandung protein hewani yang tinggi sehingga cocok untuk alternatif lauk-pauk. (*)
Sumber: AI