RADARSPORTS.ID – Ada beberapa tips yang bisa dilakukan untuk mengolah daging sapi agar empuk, di antaranya adalah:
Tips Agar Daging Sapi Empuk:
- Menggunakan teknik tenderizing
Teknik ini dilakukan dengan menggunakan alat khusus seperti meat tenderizer atau palu daging, yang berguna untuk mengecilkan serat-serat daging dan membuatnya lebih empuk. Caranya, ambil potongan daging sapi yang sudah dibersihkan dan diiris tipis-tipis, kemudian pukul-pukul dengan meat tenderizer hingga agak pipih.
- Menggunakan bahan pengempuk alami
Ada beberapa bahan alami yang bisa digunakan untuk mengempukkan daging sapi, misalnya nanas, papaya, dan susu. Buah nanas dan papaya mengandung enzim protease yang dapat memecah protein dalam daging, sehingga membuatnya lebih empuk. Sedangkan susu mengandung asam laktat dan asam amino yang juga bisa membantu melunakkan serat daging. Caranya, rendam potongan daging sapi dalam campuran nanas, papaya, atau susu selama beberapa jam sebelum dimasak.
Baca juga: Manfaat Daging Sapi, Bisa Memulihkan Cedera
- Menggunakan marinade
Marinade adalah campuran bahan-bahan seperti bawang putih, cuka, minyak zaitun, garam, dan rempah-rempah lain yang digunakan untuk merendam daging sebelum dimasak. Marinade ini dapat meresap ke dalam serat daging dan membantu melunakkan teksturnya. Caranya, campurkan bahan-bahan marinade dan rendam potongan daging sapi selama beberapa jam atau semalaman sebelum dimasak.
- Memasak dengan teknik yang tepat
Teknik memasak juga mempengaruhi keempukan daging sapi. Ada beberapa teknik memasak yang bisa dilakukan, seperti merebus, memanggang, atau memasak dengan slow cooker. Ketika merebus, pastikan air yang digunakan sudah mendidih dan gunakan api kecil agar daging bisa matang perlahan. Ketika memanggang, pastikan suhu oven sudah dipanaskan sebelum dimasukkan daging, dan jangan terlalu sering membuka oven agar suhu tidak turun. Sedangkan ketika memasak dengan slow cooker, pastikan daging direndam dalam cairan (misalnya kaldu atau saus) dan biarkan memasak dalam waktu yang cukup lama agar teksturnya lebih empuk.
Dengan menerapkan salah satu atau beberapa cara di atas, diharapkan potongan daging sapi yang tadinya keras dan sulit dikunyah dapat diolah menjadi empuk dan lezat. (*)
Sumber: AI